Kruh z drožmi,
najpopolnejši priročnik za peko s kislim testom

Ocenjeno z 5.00 od 5 na podlagi ocene 3 strank
(3 mnenja strank)

29,70 

Ste vedeli, da lahko spečemo kruh tudi brez kvasa? Seveda, kruh lahko zamesimo tudi samo iz moke, vode in soli!

V knjigi Kruh z drožmi, ki je najpopolnejši slovenski priročnik za peko s kislim testom, nas avtorica Nataša Đurić z natančnimi opisi in razlagami na 296 straneh korak za korakom zanesljivo vodi skozi skrivnostni svet peke z drožmi: od tega, kako vzgojimo zdrave droži, kako jih hranimo in skrbimo zanje, da so vedno pri roki za svež dišeč hlebec, do vseh podrobnosti peke.

Tehnične specifikacije:

  • 296 strani
  • format 200 x 290 mm
  • trda vezava
  • Založba: Revija Dober Tek

Prelistaj knjigo
Šifra: KRU01 Kategorija:

Opis

Kruh z drožmi, najpopolnejši priročnik za peko s kislim testom

Ste vedeli, da lahko spečemo kruh tudi brez kvasa? Seveda, kruh lahko zamesimo tudi samo iz moke, vode in soli!

V knjigi Kruh z drožmi, ki je najpopolnejši slovenski priročnik za peko s kislim testom, nas avtorica Nataša Đurić z natančnimi opisi in razlagami na 296 straneh korak za korakom zanesljivo vodi skozi skrivnostni svet peke z drožmi: od tega, kako vzgojimo zdrave droži, kako jih hranimo in skrbimo zanje, da so vedno pri roki za svež dišeč hlebec, do vseh podrobnosti peke. Prek podrobnega in strokovnega uvoda, natančno opisane priprave droži in odgovorov na mnoge izzive peke avtorica vnaprej rešuje zagate, ki jih lahko srečate na svoji poti, ter poskrbi, da boste pri peki z drožmi predvsem uživali. Več kot 40 podrobno opisanih receptov vas bo pripeljalo do odličnega kruha in nadvse zdravih dobrot z drožmi, poglavje v knjigi pa je posvečeno tudi brezglutenski peki z drožmi.

V knjigi vas med drugim čakajo osnovni beli hlebec za vse okuse, rustikalni rženi hlebec z mlečnim kefirjem, kruh s polento, kot sonce rumen kurkumin kruh, čisto ajdov kruh (brez glutena), najboljša domača pica, navihane zvitorepke … pa tudi veliko sladkega, na primer praznični sadni kruh, (ne samo pustni) krofi, dišeči polžki s kardamomom in cimetom, čokoladna pletenica … in še veliko drugih krušnih dobrot.

Knjiga, ki je izšla v uredništvu kulinarične revije Dober tek, je z natančnimi besedili, odličnimi avtorskimi fotografijami in vrhunskim oblikovanjem knjiga, ki bi jo na svojih policah morali imeti vsi ljubitelji kruha, tako domači kot profesionalni.

Sprejmite izziv!


Prelistajte knjigo

 

Avtorica: Nataša Đurić

Nataša Đurić, avtorica knjige Kruh z drožmi, je mednarodno priznana mojstrica in poznavalka peke z drožmi ter kulinarične fotografije. Po poklicu je geodetinja in raziskovalka, zaposlena v Centru odličnosti Vesolje-SI in sodelavka ZRC SAZU, v prostem času pa mojstrica peke z drožmi, fotografinja in večkrat nagrajena blogerka. Leta 2011 je začela raziskovati skrivnostni svet bakterij in kvasovk, ki moko in vodo spremenijo v kruh – takrat jo je peka z drožmi popolnoma prevzela. Nataša Đurić je avtorica in fotografinja mednarodno nagrajenega spletnega bloga My Daily Sourdough Bread (www.mydailysourdoughbread.com), na katerem svoje znanje deli s svetom. Z jasnimi napotki in čudovitimi fotografijami lepo zapečenih in imenitno okrašenih kruhov je blog vir znanj in navdiha za nove pekovske podvige ter prava paša za oči. Leta 2014 je bil njen slovenski blog Zapečenega kruha se največ pojé (prvi slovenski blog o peki z drožmi) razglašen za najboljši slovenski kulinarični blog (Njam Zgodbe), leta 2015 pa se je na natečaju prestižne ameriške kulinarične revije Saveur z blogom My daily sourdough bread med 50.000 blogi z vsega svet uvrstila med šest najboljših. Med drugim je bila tudi govornica na konferenci TEDxYouth Kranj. Njene recepte in članke objavljajo priznani kulinarični portali (Food52, Saveur in drugi) ter vrhunske slovenske kulinarične revije. Aprila 2017 je njeno delo predstavljeno tudi v knjigi Beyond the Plate, ki jo je izdala priznana ameriška založba Prestel in predstavlja 30 najboljših kulinaričnih blogov na svetu.  Nataša Đurić svoje znanje deli na svojem blogu in izjemno priljubljenih delavnicah doma in v tujini, zdaj pa ga je skupaj s številnimi domiselnimi recepti zbrala še v knjigi, ki je izšla pri reviji Dober tek.

3 mnenja za Kruh z drožmi, – najpopolnejši priročnik za peko s kislim testom

  1. Ocenjeno 5 od 5

    droži

    Knjiga natančno in preprosto opisuje potek vzgoje drožija. Zelo sem zadovoljna s knjigo. Prvi droži sem žal že zavrgla ampak se ne dam, še bom poskušala.

  2. Ocenjeno 5 od 5

    Simona

    Zelo sem zadovoljna s knjigo saj natančno opisuje kako delati z drožmi pa tudi recepti so vredu.

  3. Ocenjeno 5 od 5

    Boro

    Za vse ljubitelje pristnega domačega kruha! Odlično!

Podaj mnenje